Deliciosa torta de frango com requeijão, perfeita para um almoço ou jantar em família. Uma receita cremosa e saborosa que vai agradar a todos. Aprenda a preparar esta irresistível torta de frango!
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos e amasse até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos.
- Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Abra uma das partes e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa e cubra com o requeijão.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
- Sirva a torta de frango quente ou fria.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais saborosa, adicione queijo parmesão ralado à farinha.
- Varie o recheio adicionando legumes como milho, ervilha ou palmito.
- Substitua o requeijão por cream cheese para um sabor diferente.
- Se preferir, utilize massa folhada pronta para facilitar o preparo da torta de frango.
Dicas do CHEFE
Para garantir que sua torta de frango fique perfeita, a temperatura da manteiga é crucial na preparação da massa. Utilize manteiga bem gelada e trabalhe a massa rapidamente para evitar que ela aqueça e perca a crocância. Ao refogar o frango, adicione um pouco do caldo do cozimento para manter o recheio úmido e suculento. Não se esqueça de provar e ajustar os temperos do recheio, garantindo um sabor equilibrado. Para um toque especial, adicione um pouco de páprica defumada ao recheio, que realça o sabor do frango. E, ao montar a torta, faça pequenos furos na parte superior da massa para que o vapor escape durante o cozimento, evitando que a massa rache. Servir a torta de frango com uma salada verde fresca complementa a refeição, equilibrando os sabores e proporcionando uma experiência gastronômica completa.
