Uma receita deliciosa e nutritiva de torta de legumes, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Cheia de sabor e fácil de preparar!
Sumário
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 cenoura média em cubos
- 1 pimentão (vermelho ou amarelo) em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de brócolis picado
- 200g de queijo mussarela ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea.
- Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem levemente macios.
- Acrescente o brócolis, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de legumes (aproximadamente 22cm de diâmetro).
- Em um recipiente, misture os ovos e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe os legumes refogados sobre a massa.
- Cubra com o queijo mussarela ralado.
- Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio.
- Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até a torta de legumes dourar e o recheio firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal e o creme de leite por creme de castanha de caju. Utilize queijo vegetal ralado.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como cogumelos, espinafre ou tomate cereja.
- Para uma massa mais saborosa, adicione ervas finas secas à farinha.
- Se desejar, utilize massa folhada pronta para facilitar o preparo.
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora realça o sabor da torta de legumes.
Informações Extras
A torta de legumes é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. Rica em fibras e vitaminas, essa receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Além de ser uma ótima maneira de incluir mais legumes na dieta, a torta de legumes também é uma opção prática para aproveitar sobras de legumes que você tenha na geladeira.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa ou ao recheio. Sirva a torta de legumes acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada. A torta de legumes também é uma ótima opção para levar em piqueniques ou para o trabalho, pois pode ser consumida fria ou em temperatura ambiente. Aproveite essa receita deliciosa e nutritiva para variar o cardápio do dia a dia!
