Delicie-se com esta clássica Torta de Palmito com Massa Podre. Uma receita tradicional, perfeita para um almoço especial em família. A combinação do recheio cremoso de palmito com a massa crocante é irresistível.
Sumário
Ingredientes
Massa Podre:
- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
Recheio da Torta de Palmito:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro (300g) de palmito pupunha picado
- 1 xícara (240ml) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (120ml) de creme de leite
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa grossa. Acrescente a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até a massa se unir. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o palmito picado e refogue por mais alguns minutos.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta do reino. Misture bem e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (24cm de diâmetro).
- Despeje o recheio de palmito sobre a massa.
- Com o restante da massa, faça tiras e decore a torta. Pincele com a gema.
- Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar.
- Sirva a Torta de Palmito morna ou fria.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais saborosa, você pode adicionar queijo parmesão ralado à massa podre.
- Experimente adicionar outros legumes ao recheio, como ervilha, milho ou champignon.
- Para uma versão vegana, utilize manteiga vegetal e creme de leite vegetal.
- Se preferir, utilize massa folhada pronta para agilizar o preparo da Torta de Palmito.
- A Torta de Palmito é uma excelente opção para servir em festas e eventos.
Informações Extras
A Torta de Palmito é um prato versátil e apreciado em diversas regiões do Brasil. A receita tradicional utiliza a massa podre, que confere uma textura crocante e saborosa à torta. O recheio cremoso de palmito, preparado com ingredientes frescos e temperos, proporciona um sabor único e irresistível. A combinação desses elementos faz da Torta de Palmito uma opção perfeita para um almoço especial, um jantar em família ou para celebrar momentos especiais com amigos. A Torta de Palmito com Massa Podre é uma receita que transmite tradição e afeto, evocando memórias e momentos de alegria compartilhados à mesa. Prepare essa delícia e desfrute de um sabor inesquecível. Cada mordida da Torta de Palmito é uma explosão de sabores e texturas que encantam o paladar e aquecem o coração. A receita da Torta de Palmito é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, passada de geração em geração, preservando os segredos e o sabor autêntico desse prato tão especial. A Torta de Palmito é uma excelente escolha para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e reconfortante. Além de ser deliciosa, a Torta de Palmito é uma fonte de vitaminas, minerais e fibras, proporcionando benefícios para a saúde e o bem-estar. A Torta de Palmito é um prato que celebra a riqueza da culinária brasileira e a diversidade de ingredientes que tornam nossa gastronomia tão especial. Prepare a Torta de Palmito com carinho e dedicação, e surpreenda a todos com um sabor inigualável.
