Um turkey natal assado, suculento e perfeito para celebrar as festas com a família. Esta receita de turkey natal vai impressionar seus convidados com seu sabor e apresentação.
Sumário
Ingredientes
Para o Turkey:
- 1 turkey (5-6 kg)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 limão (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- Salsa e alecrim frescos a gosto
Para o Recheio (opcional):
- 3 xícaras de pão amanhecido em cubos
- 1/2 xícara de bacon picado e frito
- 1/2 xícara de castanhas picadas
- 1/2 xícara de frutas secas picadas (damasco, ameixa)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsa, cebolinha e manjericão frescos a gosto
- Caldo de galinha suficiente para umedecer
Modo de Preparo
- Preparo do Turkey: Lave bem o turkey natal por dentro e por fora. Seque com papel toalha.
- Tempere o turkey natal com sal, pimenta, suco e raspas de limão, alho picado. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne.
- Se optar por rechear, prepare o recheio misturando todos os ingredientes em uma tigela e umedecendo com caldo de galinha.
- Recheie o turkey natal com a mistura, se desejar, e feche a cavidade com palitos ou costure.
- Em uma assadeira grande, coloque a cebola, cenoura e salsão picados. Regue com vinho branco.
- Coloque o turkey natal sobre os legumes e pincele com manteiga derretida.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até dourar. Regue com o caldo da assadeira a cada 20 minutos.
- Verifique se está cozido inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa (deve marcar 85°C).
- Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
- Sirva o turkey natal com o molho da assadeira e decore com salsa e alecrim frescos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o turkey natal na geladeira por 24 horas antes de assar.
- Você pode adicionar outras ervas e especiarias ao tempero, como tomilho, sálvia e páprica defumada.
- Para um molho mais rico, adicione um pouco de farinha de trigo ao caldo da assadeira e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Experimente diferentes tipos de recheio, como recheio de cogumelos, linguiça ou arroz com passas.
Informações Extras
O turkey natal é um prato tradicionalmente servido em celebrações de fim de ano, como o Natal e o Dia de Ação de Graças. A origem do consumo de aves nessas datas remonta a rituais de colheita e agradecimento, onde os alimentos fartos eram compartilhados em família.
Ao longo dos anos, a receita de turkey natal se adaptou aos diferentes paladares e culturas, ganhando variações regionais e ingredientes únicos. No Brasil, por exemplo, é comum encontrar versões com frutas tropicais e temperos exóticos, que conferem um toque especial ao prato.
Para um turkey natal perfeito, é fundamental escolher uma ave de boa qualidade e seguir as etapas de preparo com atenção. A marinada e o tempo de cozimento são cruciais para garantir que a carne fique suculenta e saborosa. Além disso, a escolha do recheio e dos acompanhamentos pode fazer toda a diferença na experiência gastronômica.
Servir um delicioso turkey natal é uma forma de celebrar a união e a alegria em família, criando momentos inesquecíveis em torno da mesa. Aproveite esta receita e surpreenda seus convidados com um prato cheio de sabor e tradição.
