O vinagrete brasileiro é um acompanhamento clássico e refrescante, perfeito para realçar o sabor de carnes, feijoadas e outros pratos. Sua combinação de ingredientes frescos e o toque ácido do vinagre o tornam irresistível.
Sumário
Ingredientes
Para o vinagrete brasileiro:
- 2 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos pequenos
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 1 pimentão verde picado em cubos pequenos (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco ou tinto
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os tomates, a cebola e o pimentão (se estiver usando).
- Adicione o cheiro-verde picado.
- Em um recipiente pequeno, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre os vegetais picados e misture bem.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores do vinagrete brasileiro.
Dicas e Variações
- Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada finamente ao vinagrete brasileiro.
- Experimente adicionar outros vegetais picados, como pepino ou milho, para variar a receita do vinagrete brasileiro.
- Substitua o vinagre por suco de limão para um sabor mais cítrico no seu vinagrete brasileiro.
- Para um vinagrete brasileiro mais adocicado, adicione um pouco de açúcar ou mel ao molho.
- Utilize diferentes tipos de vinagre, como vinagre de maçã ou balsâmico, para um sabor único do vinagrete brasileiro.
Dicas do CHEF
A chave para um vinagrete brasileiro perfeito está na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio dos sabores. Utilize tomates maduros e firmes, cebolas frescas e cheiro-verde recém-colhido. O azeite extra virgem de boa qualidade fará toda a diferença no sabor final. Deixe o vinagrete brasileiro descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e se intensifiquem. Não tenha medo de experimentar com diferentes combinações de vegetais e temperos para criar o seu vinagrete brasileiro exclusivo. Para um vinagrete brasileiro ainda mais saboroso, experimente adicionar um toque de mostarda dijon ao molho. A acidez da mostarda complementa perfeitamente os outros ingredientes, resultando em um sabor equilibrado e delicioso. Lembre-se de ajustar a quantidade de sal e pimenta de acordo com o seu paladar, e não hesite em adicionar um pouco mais de azeite se preferir um vinagrete brasileiro mais rico e untuoso. Sirva o vinagrete brasileiro com carnes grelhadas, churrascos, feijoadas ou como acompanhamento para saladas e outros pratos.
