Uma receita tradicional e saborosa de xerém conquilhas, perfeita para um almoço reconfortante. Prepare este prato delicioso e surpreenda a todos com seu sabor autêntico.
Ingredientes
Para o xerém:
- 500g de farinha de milho
- 2 litros de caldo de peixe ou legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Para as conquilhas:
- 1 kg de conquilhas frescas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Salsinha e coentro picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do xerém: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione a farinha de milho e misture bem.
- Acrescente o caldo de peixe ou legumes aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até o xerém conquilhas engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Preparo das conquilhas: Lave bem as conquilhas em água corrente. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as conquilhas, o vinho branco, a salsinha e o coentro picados. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até as conquilhas abrirem (cerca de 5-7 minutos). Descarte as conquilhas que não abrirem.
- Montagem: Sirva o xerém conquilhas quente, com as conquilhas por cima. Regue com um fio de azeite e decore com salsinha e coentro picados.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro.
- Você pode adicionar outros frutos do mar, como camarões ou mexilhões, às conquilhas.
- Experimente usar diferentes tipos de pimentão para variar o sabor do prato.
- O xerém conquilhas é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial.
Informações Extras
O xerém conquilhas é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em regiões litorâneas. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando a farinha de milho era um ingrediente básico na alimentação das populações mais humildes. A combinação com as conquilhas, um fruto do mar abundante no litoral, resultou em um prato saboroso e nutritivo, que se mantém presente na mesa dos brasileiros até os dias de hoje. O xerém conquilhas é uma receita simples, mas cheia de sabor e história, que merece ser apreciada e transmitida de geração em geração.
Além de ser uma delícia, o xerém conquilhas oferece diversos benefícios para a saúde. A farinha de milho é rica em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e promovem a sensação de saciedade. As conquilhas, por sua vez, são uma excelente fonte de proteína e minerais, como ferro e cálcio. Juntos, esses ingredientes contribuem para uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Este prato, xerém conquilhas, é uma experiência gastronômica que une o sabor do mar com a tradição da culinária brasileira. Cada garfada é uma viagem aos sabores autênticos e à história do nosso país. Prepare o xerém conquilhas em sua casa e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares. Eles vão adorar!
